料理やお菓子作り

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家での焼肉の油はね対策に新聞紙って時代錯誤じゃない!?

焼肉ってとっても食欲をそそる良い香りがしますよね! ジュージューパチパチと音を立て、煙もいい感じにあがり、火が通るまで待ち遠しい・・・! ですが、お店で食べる焼肉は少々お高い・・・。 家でリーズナブルにホッ...
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白菜の冷凍はまずいし臭い!美味しく食べるコツは保存する前にある!?

冬に旬を迎える白菜は、寒い季節に無くてはならない野菜の1つですよね。 いろんな料理に合う白菜は、主婦にもお財布にも優しい食材です。 もし買い過ぎて保存方法に困っているのなら、冷凍保存をおススメします。 白菜って、生...
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たけのこのあく抜きを重曹で茶色く変色しても食べられる!?

たけのこのあく抜きに重曹を使って茶色く失敗した! 茶色くなって食べる事が出来ないの? って思っていませんか? この重曹を入れすぎて茶色に変色した筍は食べれらます! 以前、私も失敗したと思いましたが、茶...
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たけのこの塩漬けする前に白いカビは食べれるけど放置は危険!?

茹でたたけのこに白いつぶつぶが現れることがあります。 これはカビ? 一見カビの様ですがアミノ酸の一種のチロシンという成分。 チロシンは食べても問題ありません。 しかし、この茹でたたけのこは日持...
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タラの芽を天ぷらでとげは毒があるから下ごしらえで取るべき!?

春になると食べたくなるのが『タラの芽』ではないでしょうか。 店頭には栽培されたものが2月くらいから並びはじめますね。 春の訪れを感じます。 ところで、コレ天ぷらにして食べると美味しいですが、トゲをとる必要はあるので...
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桜でんぶはまずい!苦手な人には華やかなピンクの代用品で解決!

ちらし寿司やお弁当によく使われているピンクのふわふわ。私はこどもの頃、桜でんぶが大好きでした!料理にあるのじゃ飽き足らず、袋の中身がなくなるまで、毎日毎日ごはんにかけて食べていました。 その思い出があったので、こどもにも桜でん...
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ちらし寿司の盛り付けでのりを入れる順番次第で悲惨な事になる!?

赤、黄色、ピンク、緑、カラフルな具材がのっているちらし寿司、綺麗ですよね。 わが家も毎年ひな祭りにはちらし寿司を作っていますが、見た目はイマイチ。 でもまぁ味は美味しいからいいかー!って開き直って食べています。 ...
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もち米を水に浸す時間で芯が残ってマズい米にしない為に知る事とは!?

もちもちの食感がとっても美味しいもち米。 お餅にしたり、おこわや赤飯など、いろいろな美味しい食べ方で楽しみたいところ。 もち米料理をいざ家で作ろうと思った時に、レシピによって水につけたり、つけなかったりとさまざまあること...
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一升餅を焼くのはダメ?実際どんな食べ方だったらいいの!?

お子さんの1歳のお祝いに使った一升餅。どんなものでしたか? 丸くて一つの大きなもの、小さく分けてあり個包装されているもの、ハートや星型のもの、お子さんの名前入りのもの、あんこの入っているものもあるみたいですね。 ...
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生チョコに入れるバターは有る無しの違いで愕然と美味しさが変わる!?

ちょっとほろ苦く、口の中でとろける生チョコ。 とっても美味しいですよね! そんな生チョコですが、レシピを調べるとバターが含まれているものと含まれていないものがあります。 これにはどんな違いがあるのでしょうか? ...
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