料理やお菓子作り

沖縄の郷土料理の「にんじんしりしり」は、我が家の家庭料理となっています。 簡単に出来るし、お弁当に入れるので、２週間に１度のペースで多めに作って冷蔵＆冷凍で保存しています。 にんじんしりしりと検索すると、レシピは沢山ある...

福島の銘菓「ままどおる」は、冷凍したら長期保存ができるって知っていましたか？ この「ままどおる」は冷凍したら、ミルク餡にバターの風味がある生地に包まれた優しい甘さを賞味期限も気にすることなく食べられます。 しかも...

おやつや食後のデザートにコーヒーゼリー、美味しいですよね！ 自分で作れば、自分好みのものが作れます(*^^)v 自分の好みというのは、味だけでなく固さを変えることができますよ。 その秘訣は・・・ゼラチンの量...

インスタントコーヒーのアイスは酸味が強くて、まずいと思いませんか? 私もインスタントコーヒーでアイスを作るとまずいと感じて作る事が無くなったのですが、水で溶かす事がまずい原因でした。 そこで、インスタントコーヒー...

野菜の千切りって難しいですよね。 初めて挑戦する料理も、レシピに従えば良い味にできますが、切り方ってレシピに書かれていても、なかなかうまく切れませんよね? テレビや動画を見ても、上手な人がやっているからキレイに切れている...

焼きたての大きなカステラを職人さんがカットする姿は迫力がありますよね。 そんな人気の「台湾カステラ」をお家でも食べたくて作ってみました。 でも、家庭では大きさに限界がありますし、底が真四角の型も持っていない…。 そ...

ラーメンはお店で食べるものと思っていませんか？ インスタントでなくても、お家で手作りすれば安くてヘルシーですし、好みの味にアレンジもできます。 とはいえ、「時間がかかるし面倒なのでは？」「お家でもおいしくできるの？」と思...

数の子の味付けを時短して、できれば手間をかけずにおいしく食べたいですよね。 時短するコツは、下準備の「塩抜き」にあります。 さらに、味がなかなか染みない、しょっぱすぎる、苦い気がするといった失敗は、下準備がうまくできてい...

人参を冷凍したことはありますか？ 私は余らせてしまったときにやってみたら、まずくて衝撃でした！ 食べると、水分があふれてきてすごく水っぽい。 さらに、やわらかくてブヨブヨしているのに、筋が残るような食感がおいしくないん...

お鍋で煮なくても、電子レンジで簡単に、しかも短時間で人参グラッセができます。 人参嫌いな子供でも、甘く味付けしたグラッセなら食べてくれますよ。 お鍋でやわらかくなるまで茹でて、さらに煮詰める通常のやり方だと時間がかかりま...